行列ができる茨木の絶品ラーメン店「麺や紡」レビュー

大阪北摂の超人気ラーメン店「麺や紡(つむぐ)」

駅から遠く、なんでこんな所にラーメン屋？という立地にあり、平日の昼間しか営業していません。
しかし、食べログの「大阪ラーメン店人気ランキング」では常に10位内、過去に1位にも選ばれたことがある名店です。

1度食べてみると、味はもちろんのこと、店の雰囲気や良心的な価格から、人気の理由が分かります！
美味しいラーメンが食べたくなったらまた行こう！そんなラーメン店です。

どんな店？

大阪府茨木市にあり、若い夫婦が営んでいる超人気ラーメン店。

平日の昼間だけの営業で常に行列、1時間以上並ぶこともよくあります。
しかも、食べログでは下記のような情報が…

「平日でも急遽臨時休業する場合あり。なおかつ紙告知のみなので遠方の方は要注意！」
「土日臨時営業の場合もあり、平日臨時休業した週に店を開ける場合が多い。事前告知はない。」
食べログ

行ってみないと営業しているか分からないとのこと。。

ゴエ

Twitterやインスタ等、SNSで情報が上がっていないか要チェックです

店内

店内撮影禁止のため写真はありませんが、居心地が良く清潔感のある店内です！
客席はL字型のカウンターのみ、感染症対策があってか席の間隔も十分取ってあります。

また、客席から調理場が見えるレイアウトで、調理作業台やダクトなど清潔に保たれている様子が伺えました。
とても好感がもてるラーメン店という印象です！

自家製麺

良心的な価格で提供されるのは、店内で製麺していることが関係あるかもしれません。
中太と中細の2種類の麺があり、どちらもスープに合うように作られていてとても美味しい。

店内には下記の説明が↓

麺は日々、微調整、改良を重ね、より良い質、より良いバランスを心がけ製麺しております。
基本としてらー麺用に２種類の麺を準備しております。
スープと調和しながらも、しっかりとした存在感のある麺を理想としております。

無化調スープ

無化調とは、「化学調味料を使って無い」という意味だそう。
当たり前のようでなかなかない、飲み干しても安心(?)なスープですね！

店内にあったスープの紹介文はこちら↓

スープには化学調味料を一切使用せず、素材が本来持つ旨味、風味、余韻を大切に調理しております。
基本スープとして熟成スープ（鶏白湯）淡成スープ（鶏清湯）の２種類準備しております。
全く異なるふたつの味をどうぞご賞味下さい。

ラーメンメニューは2種類

メニューがたくさんあると迷ってなかなか決められない！
そんな方にも嬉しい「２種類」という潔(いさぎよ)さ。もちろんトッピングは色々あるので、お好みで追加してみてください。

熟成らー麺　￥６５０

ゴエ

私が熟成らー麺を紹介します。

鶏のモミジ（足の部分）からとった上品なとろみとコクのあるスープに、魚介出汁の良さをバランスよく合せた仕上がりになっています。麺はほどよく縮れた平打ちの中太ストレート麺で、もちもち食感が口の中で麺とスープの旨味をたっぷり味わって頂けます。
魚介と鶏の旨味がたっぷり凝縮された濃厚スープですが、しつこくなく最後まで飲み干したいスープです。

淡成（たんせい）らー麺　￥６５０

あさねぇ

私が淡成らー麺を紹介します。

鶏の胴ガラを中心に弱火でじっくり煮込んだスープ。
くせがなくサッパリとしながらも鶏の旨味が凝縮したスープに、中細麺が入ったラーメンです。
とても上品な味のスープで、特に女性の方に人気があるように感じました！ラーメンのスープというより高級なお出汁という印象です。(あくまでも個人的な感想)